Prendinhas que recebi para a cozinha :)

Livro de receitas de Nigella 

VitaCuisine Tefal 

Fondue chocolate

Muito obrigada, gostei de tudo e estou desejando experimentar todas... :D

Como prometido aqui ficam as fotografias da nossa mesa de natal... para não variar esqueci-me de tirar fotos a uma carrada de coisas, enfim :)

Mesa de Natal

Tarte de Coco

Tarte de Chocolate

Mousse Chocolate

Farófias

Semifrio de Bolacha

Tarte de Natas

Gelatina

Bolo

Empanadilhas, Sonhos e Estendidos

Rabanadas

Perú 

Bacalhau e Raia frita (2º dia)

Roupa Velha (2º dia)

Assim que tiver um tempinho, vou colocando as receitas destes pratos...

Como já não devo vir aqui antes do natal...

Depois ponho aqui os tesourinhos da nossa mesa de Natal... :)

E porque está quase ai o Natal... Deixo aqui duas receitas diferentes para fazer empanadilhas! Eu pessoalmente gosto mais da 1ª receita...

Empanadilhas I

Ingredientes:
1 Kg farinha

1 copo médio óleo                                      
1 copo médio vinho branco
1 copo médio água morna
2 colheres (chá) fermento
1 pitada de sal

Preparação:
 Amassar todos os ingredientes com as mãos durante +ou- 5 minutos.
 Deixar repousar 30 minutos.
Esticar bem, de modo a ficarem muito fininhas. Rechear a gosto e fritar.

Bom apetite...

I.A.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Empanadilhas II

Ingredientes:

500 gr de farinha (sem fermento)
2 colheres de banha e 2 colheres de margarina
1 cálice de aguardente ( Medronho de preferência)
1 pitada de sal
1 copo água quente
Sumo de uma laranja.

Preparação:
 Junta-se a farinha com a gordura e a aguardente e mistura-se em cima de uma bancada.
 Amassa-se e ao mesmo tempo juntamos lentamente o sumo de laranja e a água.
Depois de muito bem amassada, leva-se a descansar cerca de 1h.
 Esticar, rechear e fritar.

Bom apetite...

P.C.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Recheio de batata doce

Ingredientes:

3 batatas doces médias
5 colheres (sopa) açúcar

Raspa de laranja
Raspa de limão
Canela
Amêndoa ralada
Vinho do porto

Preparação:

 Coze-se a batata doce com casca e reserva-se.

 Coloca-se numa panela, a batata doce em puré com os restantes ingredientes, mexe-se em fogo lento 15 minutos (o recheio deve ser feito na véspera).

 De seguida coloca-se uma colher de recheio em cada empanadilha.

P.C.

Entrecosto no forno c/ batatas e castanhas:

Ingredientes:

750 gr entrecosto                                                         

4 batatas

250 gr castanhas

1 limão

Azeite e margarina

2 folhas de louro

Vinho branco

Sal, colorau, pimenta e massa pimentão q.b.

Preparação p/entrecosto:

 Tempere o entrecosto com o sumo de limão, 1 folha de louro, sal, colorau, pimenta e massa pimentão. Deixe marimar.

  Coloque num tabuleiro com um fio de azeite, margarina e um pouco de vinho branco. Leve-o a forno médio +ou- 30 minutos.

Preparação p/ batatas e castanhas:

 Corte as batatas aos "gomos" e coloque-as num tabuleiro com um fio de azeite, margarina, um pouco de vinho, sal, colorau e 1 folha de louro. Coloque-as no forno juntamente com a carne.

 As castanhas como já tinha assadas, coloquei depois (descascadas) junto com as batatas a 5 minutos do fim, só para aquecer.

Bom apetite...

Desta vez usei 2 batatas normais e 2 doces... já que sou perdida pelas doces :)

 

Bolo Chocolate em Caneca

Este bolo é ideal para aqueles dias em que depois do jantar, deitados no sofá :), nos apetece um doce mas não queremos perder muito tempo a fazê-lo.
Demora no máximo 5 minutos a estar pronto para o comermos e fica muito bom!

Ingredientes:

4 colheres sopa farinha

4 colheres sopa açucar

2 colheres sopa chocolate em pó

1 colher café fermento

3 colheres sopa leite

3 colheres sopa óleo

1 ovo

Preparação:
  Colocar os ingredientes todos numa caneca e bater. Levar ao microondas por 3 minutos em potência máxima. E já está :)


Bom apetite...

                                                Arroz (tipo) Xau-Xau

Ingredientes:

1 chávena arroz

2 chávena de água

2 ovos                                                                              

Ervilhas, cenoura e milho q.b.
Sal
Azeite

Preparação:
  Bata o ovo e faça mexido numa frigideira. Reserve.
  Num tacho coloque um fio de azeite e o arroz e deixe fritar.

  Assim que tiver frito, coloque a água, as ervilhas, a cenoura e sal. Quando estiver pronto junte o milho e o ovo.

  Bom apetite...

 

Entremeada (Actifry)

Ingredientes:

5 tiras de entremeada (fina)

4 dentes de alho

1 Limão

Sal, pimenta e massa de pimentão q.b.

Preparação:
  Tempere a entremeada com o sumo de limão, alhos esmagados, sal, pimenta e massa de pimentão (eu deixei a marinar de um dia para o outro).
  Coloque a carne na Actifry (sem nenhum azeite ou óleo) e programe para 30 minutos.
 
Pode também fazer numa frigideira, mas para isso coloque alguma gordura para fritar.

Bom apetite...

Cogumelos com Bacon

Ingredientes:

300 gr cogumelos frescos                       

200 gr de bacon

Azeite q.b

Pimenta ou piri-piri (opcional)

Preparação:
  Corte os cogumelos em fatias e o bacon em quadradinhos pequeninos.
  Num frigideira coloque um fio de azeite e os cogumelos, quando estes começarem a ganhar cor junte o bacon e deixe fritar.
  Se quiser pode colocar um pouco de pimenta ou piri-piri. Sirva ainda quente.

Bom apetite...

Tesourinho de: B.S.

Amêijoas

Ingredientes:

500 gr amêijoas

10 dentes de alho

1 raminhos de coentros

1 fio de azeite

Preparação:

  Coloque o azeite num tacho com os alhos esmagados, quando começarem a alourar junte as amêijoas e os coentros (eu não gosto de picar os coentros, prefiro deixa-los inteiros). Deixe no lume até as amêijoas abrirem e sirva de imediato.

Bom apetite...

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

250 gr. manteiga

220 gr. açúcar em pó

1 gema                                                                 

1 pacote de bolacha Maria

Café forte

Preparação:

  Bate-se a manteiga com o açúcar e a gema, até obter um creme homogéneo.

  Molham-se as bolachas no café forte (acabado de fazer) e faz-se camadas, alternando as bolachas e o creme.

  Decora-se a gosto.

Bom apetite...

Ao fazer o creme, gosto de colocar 2 colheres de sobremesa de chocolate em pó e uma de café.

 

Patês

Patê de Atum

 

Ingredientes:

2 latas de atum

Maionese q.b.

1/4 cebola

Salsa picada q.b.                            

Preparação:

  Pique a cebola em bocados pequeninos (se preferir use a picadora ou varinha mágica) e junte com o atum, a maionese e a salsa picada.

Patê do mar

Ingredientes:

1/2 embalagem de delicias do mar

6 camarões

Maionese q.b.

1/4 cebola

1 dente de alho

Salsa picada q.b.                  

Preparação:

  Pique a cebola, o alho, as delicias e os camarões. Junte a maionese e a salsa.

Sirva acompanhado com mini tostas.

Bom apetite...

Tarte de Natas

Ingredientes: 

5 pacotes de natas                                       

5 folhas de gelatina

1 lata leite condensado

1/2 pacote bolacha Maria

Preparação:

  Bata as natas até ficarem bem firmes (para acelerar o processo, coloque os pacotes 2 horas antes no congelador), junte 1/2 lata de lata do leite condensado.

  Demolhe as folhas de gelatina em água fria e depois coloque-as no restante leite condensado dentro da lata, colocando-a em banho-maria, até as folhas se dissolverem completamente. 

  No fim junte-as (folhas) às natas e continue a bater por mais 5 minutos.

  Pique as bolachas Maria e coloque metade no fundo de uma travessa, seguido das natas e por fim o resto da bolacha. Leve ao frigorifico até servir.

Bom apetite...
  

Caldo Verde

.

Ingredientes:

5 batatas                                                    

1 cebola

2 dentes de alho

300 gr de caldo verde

1 chouriço corrente

Azeite q.b.

Sal q.b

Preparação:
  Corte as batatas, a cebola e os alhos aos quadrados e coloque num tacho com água com um pouco de sal.
  Deixe cozer e depois ponha o caldo verde escaldado, um fio de azeite e o chouriço cortado às fatias.
  Mantenha mais um pouco no lume, até estar tudo cozido.

Bom apetite...