Estou de férias... :)
Um blogue para cuscar de vez em quando, para pessoas que tal como eu, apreciam cozinhar mas... faltam-lhe as ideias!
segunda-feira, 25 de outubro de 2010
Pastéis de Bacalhau
Ingredientes:
250 gr bacalhau
200 gr batatas
1 cebola
2 colheres (sopa) salsa picada
4 ovos
Noz moscada, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau, depois retire as espinhas e desfie-o.
Coza também as batatas com água e sal, descasque-as e reduza-as a puré.
Junte o bacalhau, o puré, a salsa e a cebola picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Acrescente os ovos, um a um, mexendo muito bem para ligar tudo.
Com a ajude de duas colheres comece a formar os pastéis e frite-os em óleo abundante.
Bom apetite...
Rissóis de camarão
Ingredientes (massa):
1 chávena de água
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 chávena cheia de farinha
sal q.b.
Ingredientes (recheio):
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres (sopa) farinha
2,5 dl caldo camarão e leite
Salsa
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
2 gemas
Preparação (massa):
Leva-se ao lume a água com a manteiga e o sal até ferver.
Tira-se do lume e junta-se a farinha, rapidamente e de uma só vez.
Mistura-se bem.
Leva-se de novo ao lume, mexendo sempre. Quando se formar uma crosta no fundo do tacho e a massa fizer uma bola, está pronta.
Deixa-se descansar 15 a 20 minutos.
Preparação (recheio):
Coze-se os camarões e descascam-se.
Picam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com a cebola e um pouco de margarina. Cobre-se com água e deixa-se ferver.Entretanto pica-se a cebola muito finamente e leva-se a alourar com a margarina.
Polvilha-se com farinha, deixando-a cozer um pouco e rega-se com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões (coa-o antes de utilizar).
Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.
Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adiciona-se as 2 gemas.
Adicione um pouco de salsa picada.
Bom apetite...
Quando esticar a massa e colocar o creme no meio, junte-lhe tambem 2 camarões.
quarta-feira, 13 de outubro de 2010
Pipocas
São óptimas para comer num fim de tarde de chuva e a ver uns bons filmes :)
Estas ficam iguais às do cinema, quentinhas e caramelizadas, mas sem ficarem queimadas...
Ingredientes:
Milho para pipocas (a quantidade depende do que se quiser fazer)
Óleo
Açucar
Preparação:
Num tacho coloque um fio de óleo (de maneira a cobrir o fundo), ponha 3 bagos de milho e tape.
Assim que o milho abrir, coloque o restante milho e açucar de modo a tapar os bagos.
Agite constantemente o tacho, para não pegar ao fundo. Quando acabar de ouvir os "estalinhos" estão prontas a servir.
Bom apetite...
Asinhas de frango
500 gr de asas de frango
1 limão
2 dentes de alho
Sal, pimenta e colorau q.b.
Preparação:
Corte as asinhas ao meio. Tempere-as com o sumo de limão, o alho esmagado, sal, pimenta e colorau. Deixe-as na marinada mais ou menos 1 hora.
Coloque óleo numa frigideira e frite-as, até ficarem douradinhas e estaladiças.
Eu fritei as minhas na Actifry.
quinta-feira, 7 de outubro de 2010
Queijadinhas de leite
Ingredientes:
1/2 chávena de açucar3 ovos
2 chávenas de leite
80 gr farinha
Raspa de 1 limão
Margarina
Preparação:
Pré-aqueça o forno.
Bata o açucar com os ovos até obter um creme homogeneo. Depois junte a raspa de limão, o leite e a farinha.
Unte as forminhas só com margarina e coloque o preparado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Bom apetite...
Neste caso, fiz umas quantas em forminhas pequenas e o restante numa forma grande.
Bacalhau gratinado
Ingredientes:
500 gr bacalhau desfiado
250 gr batata frita palha
1/2 cebola
1 dente de alho
1 copo de leite
1 pacote de natas
1 pacote de bechamel
Pão ralado q.b.
AzeitePreparação:
Corte a cebola em rodelas fininhas, pique o alho e refogue num tacho com um fio de azeite.
Ponha o bacalhau no tacho e deixe ganhar cor. Depois deite o leite e deixe cozinhar em lume brando.
Sem tirar no lume, coloque as batatas e envolva até amolecerem. De seguida verta as natas e mexa bem.
Disponha o bacalhau num pirex, por cima espalhe o molho bechamel e por fim o pão ralado.
Leve ao forno apenas para gratinar.
Bom apetite...
sexta-feira, 1 de outubro de 2010
Queques de Cenoura
Ingredientes:
300 gr cenouras
300 gr açucar
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) fermento em pó
3 ovos
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Descasque e coza as cenouras. Depois de cozinhas triture-as com a varinha mágica, até ficarem em puré.
Junte os restantes ingredientes e misture-os muito bem, até ficar com um creme homogeneo.
Unte umas forminhas com margarina e encha-as com o preparado.
Baixe o forno para 180º.
Coloque no forno até estarem cozidos, mais ou menos 20 minutos (para isso espete um esparguete e, se não vier nada a trás estão prontos).
Bom apetite...
Almôndegas com molho de tomate
Ingredientes:
250 gr de carne de porco picada
250 gr de carne de vaca picada
1/2 cebola
1 folha de louro
Polpa de tomate
Azeite
Sal e pimenta q.b.
1/2 copo de vinho branco
Preparação:
Num tacho deixe alourar a cebola com um fio de azeite. Depois coloque a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro e deixe apurar.
Entretanto tempere a carne com sal, pimenta e alho em pó. Molde pequenas bolas e coloque dentro do tacho.
Deixe cozinhar 20-30 minutos e sirva acompanhado de esparguete.
Bom apetite...
Frango no forno com natas
Ingredientes:
1/2 Frango
1 limão
Azeite
2 dentes de alho
Sal, pimenta
Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta, os alhos esmagados e limão (eu costumo temperar de manhã para fazer ao jantar).
Coloque num pirex um fio de azeite e o disponha o frango por cima. Leve ao forno até cozinhar.
Depois de cozinhado verta o pacote de natas por cima do frango e leve novamente ao forno, até ganhar alguma cor.
Sirva acompanhado de puré.
Bom apetite...
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