segunda-feira, 25 de outubro de 2010

  Estou de férias... :) 



Pastéis de Bacalhau

Ingredientes:
250 gr bacalhau
200 gr batatas 
1 cebola                                                                           
2 colheres (sopa) salsa picada
4 ovos
Noz moscada, sal e pimenta q.b.

Preparação:
  Coza o bacalhau, depois retire as espinhas e desfie-o.
  Coza também as batatas com água e sal, descasque-as e reduza-as a puré.
  Junte o bacalhau, o puré, a salsa e a cebola picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  Acrescente os ovos, um a um, mexendo muito bem para ligar tudo.
  Com a ajude de duas colheres comece a formar os pastéis e frite-os em óleo abundante.

  Bom apetite... 

Rissóis de camarão

Ingredientes (massa):
1 chávena de água
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 chávena cheia de farinha                                                        
sal q.b.

Ingredientes (recheio):
200 gr de camarão
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres (sopa) farinha
2,5 dl caldo camarão e leite
Salsa
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
2 gemas

Preparação (massa):
  Leva-se ao lume a água com a manteiga e o sal até ferver.
  Tira-se do lume e junta-se a farinha, rapidamente e de uma só vez.
Mistura-se bem.
  Leva-se de novo ao lume, mexendo sempre. Quando se formar uma crosta no fundo do tacho e a massa fizer uma bola, está pronta.
  Deixa-se descansar 15 a 20 minutos.

Preparação (recheio):
  Coze-se os camarões e descascam-se.
  Picam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com a cebola e um pouco de margarina. Cobre-se com água e deixa-se ferver.
   Entretanto pica-se a cebola muito finamente e leva-se a alourar com a margarina.
   Polvilha-se com farinha, deixando-a cozer um pouco e rega-se com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões (coa-o antes de utilizar).
   Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.
   Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adiciona-se as 2 gemas.
   Adicione um pouco de salsa picada.



  Bom apetite...


Quando esticar a massa e colocar o creme no meio, junte-lhe tambem 2 camarões.

 
Castanhas assadas na Actifry



Ingredientes:
500 gr castanhas                                                        
Sal grosso

Preparação:
 Dê um golpe nas castanhas, coloque-as na actifry e adicione sal.
 Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos.
 Bom apetite...    

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Tenho estado doentinha e sem vontade de cozinhar... mas, logo logo volto com novas receitinhas :)


quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Pipocas


São óptimas para comer num fim de tarde de chuva e a ver uns bons filmes :)
Estas ficam iguais às do cinema, quentinhas e caramelizadas, mas sem ficarem queimadas...


 
Ingredientes:
Milho para pipocas (a quantidade depende do que se quiser fazer)
Óleo
Açucar

Preparação:
  Num tacho coloque um fio de óleo (de maneira a cobrir o fundo), ponha 3 bagos de milho e tape.
Assim que o milho abrir, coloque o restante milho e açucar de modo a tapar os bagos.
  Agite constantemente o tacho, para não pegar ao fundo. Quando acabar de ouvir os "estalinhos" estão prontas a servir.

  Bom apetite...

Asinhas de frango



Ingredientes:
500 gr de asas de frango
1 limão                                                                
2 dentes de alho
Sal, pimenta e colorau q.b.




Preparação:
  Corte as asinhas ao meio. Tempere-as com o sumo de limão, o alho esmagado, sal, pimenta e colorau. Deixe-as na marinada mais ou menos 1 hora.
  Coloque óleo numa frigideira e frite-as, até ficarem douradinhas e estaladiças.
 
Eu fritei as minhas na Actifry.


quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Queijadinhas de leite


Ingredientes: 
1/2 chávena de açucar
3 ovos
2 chávenas de leite
80 gr farinha
Raspa de 1 limão
Margarina



Preparação:
  Pré-aqueça o forno.
  Bata o açucar com os ovos até obter um creme homogeneo. Depois junte a raspa de limão, o leite e a farinha.
  Unte as forminhas só com margarina e coloque o preparado.
  Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Bom apetite...

 Neste caso, fiz umas quantas em forminhas pequenas e o restante numa forma grande.
Bacalhau gratinado


Ingredientes:
500 gr bacalhau desfiado
250 gr batata frita palha                                               
1/2 cebola
1 dente de alho
1 copo de leite
1 pacote de natas
1 pacote de bechamel
Pão ralado q.b.
Azeite

Preparação:
 Corte a cebola em rodelas fininhas, pique o alho e refogue num tacho com um fio de azeite.
 Ponha o bacalhau no tacho e deixe ganhar cor. Depois deite o leite e deixe cozinhar em lume brando.
 Sem tirar no lume, coloque as batatas e envolva até amolecerem. De seguida verta as natas e mexa bem.
  Disponha o bacalhau num pirex, por cima espalhe o molho bechamel e por fim o pão ralado.
  Leve ao forno apenas para gratinar.


Bom apetite...                                    
                                                                  

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Queques de Cenoura


Ingredientes:
300 gr cenouras
300 gr açucar                                                 
3 colheres (sopa) farinha
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) fermento em pó
3 ovos

Preparação:
 Pré-aqueça o forno a 200º.
 Descasque e coza as cenouras. Depois de cozinhas triture-as com a varinha mágica, até ficarem em puré.
  Junte os restantes ingredientes e misture-os muito bem, até ficar com um creme homogeneo.
 Unte umas forminhas com margarina e encha-as com o preparado. 
 Baixe o forno para 180º.
 Coloque no forno até estarem cozidos, mais ou menos 20 minutos (para isso espete um esparguete e, se não vier nada a trás estão prontos).

Bom apetite...
 


 
Almôndegas com molho de tomate


Ingredientes:
250 gr de carne de porco picada
250 gr de carne de vaca picada
1/2 cebola                                                             
1 folha de louro
Alho em pó
Polpa de tomate
Azeite
Sal e pimenta q.b.
1/2 copo de vinho branco
Preparação:
 Num tacho deixe alourar a cebola com um fio de azeite. Depois coloque a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro e deixe apurar.
  Entretanto tempere a carne com sal, pimenta e alho em pó. Molde pequenas bolas e coloque dentro do tacho.
 Deixe cozinhar 20-30 minutos e sirva acompanhado de esparguete.

Bom apetite...

Frango no forno com natas


Ingredientes:
1/2 Frango                                                                          
1 pacote de natas
1 limão
Azeite
2 dentes de alho
Sal, pimenta

Preparação:
 Tempere o frango com sal, pimenta, os alhos  esmagados e limão (eu costumo temperar de manhã para fazer ao jantar).
  Coloque num pirex um fio de azeite e o disponha o frango por cima. Leve ao forno até cozinhar.
  Depois de cozinhado verta o pacote de natas por cima do frango e leve novamente ao forno, até ganhar alguma cor.

 Sirva acompanhado de puré.

 Bom apetite...