Bolo de Chocolate e Figos

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açucar

2 chávenas de farinha

1 pacote de natas

1 chávena café expresso forte

1 chávena chocolate em pó

1 colher fermento

150 gr figos secos picados

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Batem-se as gemas com o açucar, aproximadamente 10 minutos e de seguida juntam-se as natas (bem batidas) e o café.

Depois de mexido coloca-se aos poucos a farinha, o fermento e o chocolate.

Batem-se as claras em castelo firme e juntam-se ao preparado anterior.

No fim adicionam-se os figos.

Leve ao forno durante +/- 45 minutos.

Bom apetite...

Tesourinho de: P.C.

Pontos de Açucar

Aqui vai apenas uma dica, para quem tem alguma dificuldade em fazer os pontos de açucar (como eu)... Espero que ajude :)

Proporções:

Para uma calda fraca (para acompanhar fatias douradas, filhós, fatias da China...), use 1 kg de açucar com 1 lt de água.

Para uma calda forte (confeccionar doces), use 1 kg de açucar com 1/2 lt de água.

Pontos de Açucar:

Ponto de Pasta ou Calda de açucar:

A calda adere (levemente) na colher/escumadeira.

Ponto de Calda:

A calda escorre em fios finos pela colher/escumadeira.

Ponto de Pérola:

Na extremidade da escumadeira forma-se um fio com uma pequena bola na ponta.

Ponto de fio ou Estrada:

Colocando uma gota de calda entre os dedos, ao afastá-los forma-se um fio.

Ponto Assoprado:

Retirando a escumadeira do tacho e assoprando, formam-se pequenas bolas (tipo bolas de sabão).

Ponto de Espadana:

Retirando a escumadeira, a calda cai em fitas fargas (tipo laminas de espadas).

Ponto de Bola Mole:

Ao colocar calda entre dois dedos, forma-se uma bola mole e que e se consegue moldar.

Ponto de Rebuçado:

Ao colocar calda entre dois dedos, forma-se logo uma bola consistente.

Ponto de Areia:

O açucar começa a colar-se ao tacho, ficando com uma consistência e aspecto arenoso.

Ponto de Caramelo:

O açucar ganha uma cor dourada/acastanhada e um cheiro caracteristico, que se acentuam mais com o tempo de cozedura.

Imagens retiradas do blog Sabores da Alma

Quiche de sobras de carne

  Esta receita foi feita pelo amigo P.C., tornando-se assim como o próprio diz "o meu 1º colaborador oficial (auto convidado)" :) 

  Tem muito bom aspecto e deve ser deliciosa... aguardo mais receitinhas tuas para colocar aqui!

Ingredientes p/ massa:

2 chávenas farinha                                                            

2 colheres de manteiga                                                       

2 colheres (sopa) água

1 pitada de sal

1 ovo

Ingredientes p/ recheio:

1 cebola picada

2 dentes alho

3 rodelas pimento picado

2 chávenas carne picada (restos de carne de qualquer tipo)

1 colher (sobremesa) maizena

1/2 chávena leite

1 chávena (café) queijo ralado

1 cenoura ralada

1 chávena (chá) bróculos ou espinafres cozidos (esmigalhados com um garfo)

Especiarias e sal q.b.

Preparação massa:

  Colocar os ingredientes num alguidar pequeno e amassar até fazer uma bola flexível.

  Levar ao frigorifico 20 minutos.

Preparação recheio:

  Alourar numa frigideira, a cebola, o alho e o pimento com um fio de azeite.

  De seguida colocar a carne e o leite, deixar apurar em fogo lento com tampa. Depois de apurar colocar os restantes ingredientes e deixar 10 minutosa ganhar sabores em fogo lento.

  Enquanto se esperar, coloca-se a massa numa superficie lisa e com o rolo espalha-se com um pouco de farinha , até ficar com a forma certa.

  Colocar sobre a forma de aluminio e moldar, retira-se as aparas extras e guarda-se.

  Pique o fundo da massa com um garfo e leve ao forno a 200ºc +/- 5 minutos.

  Passados os 5 minutos coloque o recheio e com as aparas que sobraram enfeite a parte de cima da quiche, por fim pincele com ovo e leve novamente ao forno (180ºc) por 20 minutos.

Esta quiche pode ser feita com peixe cozido ou simplesmente com legumes, usando mais variedade, como por exemplo, courgete e couve-flor.

                             

Queques com pepitas de Chocolate

Ingredientes:

250 gr farinha

100 gr açucar

3 colheres (chá) fermento                                              

1/2 colher (chá) sal

1 ovo

180 ml leite

80 ml óleo

150 gr pepitas chocolate amargo

Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 200ºc.

  Numa tigela misture todos os ingredientes secos (farinha, açucar, fermento, sal e chocolate).

  Numa outra misture todos os ingrediente liquidos (ovo, leite e óleo).

  Depois coloque os liquidos com os secos e mexa bem (mas não bata). A massa vai ficar com alguns grumos, mas é normal.

  Coloque a mistura em forminhas de queques (não encha até a cima, porque eles ainda crescem) e ponha no forno por +/- 20 minutos.

Bom apetite...

Estes queques são muito rápidos de fazer (no máximo 30 minutos) e ficam sempre bons... Pode ainda substituir as pepitas de chocolate amargo por chocolate de leite ou branco e, se não tiver pepitas parta uma tablete aos bocadinhos pequeninos :)

 

Açorda de Marisco

Ingredientes:

500 gr camarão

500 gr berbigão                                               

500 gr ameijoas

500 gr pão

3 dentes de alho

4 colheres sopa azeite

1 ramo coentros

3 ovos

sal, pimenta, piri-piri (opcional) q.b.

Preparação:

  Cozem-se os camarões em pouca água e coa-se (reserve-a).

  Abrem-se as ameijoas e os berbigões separadamente, coam-se as águas e reservam-se.

  Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume, quando estiver quente rega-se o pão com a água. Entretanto, alouram-se os dentes de alho com o azeite (+/- 1 minuto) e junta-se o pão.

  Mexe-se com uma colher de modo a obter-se uma açorda homogenea, mas mole. Picam-se os conetros e tempera-se com sal, pimenta e piri-piri (opcional).

  Colocam-se os marisco na açorda (eu descasquei-os, mas deixei alguns para enfeitar), dá-se uma volta e retira-se do lume. Juntam-se imediatamente os ovos, mexe-se bem e serve-se.

Bom apetite...