Biscoitos com Lemon Curd e Chocolate

Ingredientes:

180 gr manteiga (sem sal)

200 gr açúcar

1 ovo

280 gr farinha trigo peneirada

1/2 colher (chá) pó Royal

Lemon Curd 

6 quadrados de chocolate

Leite q.b.

Preparação:

  Pré-aqueça o forno, 180ºC.

  Forre um tabuleiro com papel vegetal.

  Bata a manteiga com o açúcar ate obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e bata novamente.

  Misture a farinha e o fermento ate formar uma massa.

  Faça bolinhas com a massa e coloque-as no tabuleiro, deixando +ou- 5 cm entre cada uma (pois crescem bastante).

  Faça pequenos buraquinhos no meio de cada uma e coloque ou Lemon Curd ou chocolate e leve ao forno por +ou- 10/15 minutos. 

 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Lemon Curd:

 

Ingredientes:

Raspa e sumo de 6 limoes

400 gr açúcar

150 gr manteiga

6 ovos

Preparação:

  Leve ao lume, um tacho, com o açúcar, o sumo de limão e a raspa, ate dissolver. Assim que estiver dissolvido, junte a manteiga e mexa bem. Retire do lume e junte os ovos, já batidos e passados por um passador. Coloque tudo numa taça e cozinhe em banho-maria ate engrossar, mexendo sempre (não se esqueça que o curd  ainda engrossa um pouco depois de arrefecer).

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nota: Para o chocolate, coloque os quadrados de chocolate numa taça com um pouco de leite e leve a banho-maria ate derreter.