Sopas de Tomate

Ingredientes:
Cebola
Alho
Azeite
Tomates maduros

Pão

Ovos (opcional)
Coentros
Sal e pimenta

Preparação:

  Num tacho coloque a cebola e o alho cortados as rodelas com um fio de azeite. Deixe refogar.
  Lave muito bem os tomates, retire-lhes o pé e as peles e parta-os aos bocados e coloque-os no tacho deixando refogar mais um pouco. Junte agua, sal e pimenta e deixe ferver aproximadamente 10 minutos.
  Adicione os ovos e deixe-os escalfar.

  Corte algumas fatias de pão caseiro para dentro de uma terrina, deite a sopa por cima e sirva quente.
  Se quiser pode polvilhar com um pouco de coentros picados.

Bom apetite...